Detalle de un puesto de carne del mercado de Santo Domingo de Pamplona.
La producción cárnica, procedente de los 60 astados lidiados en las fiestas de Pamplona, es, aproximadamente, de unos 22.000 kilogramos.
La empresa Matadero de Pamplona S.A. ha resultado adjudicataria de la carne de los toros que se lidiarán durante los próximos sanfermines. Esta sociedad pamplonesa se ha adjudicado la subasta realizada por la Casa de la Misericordia, organizadora de las corridas de la Feria del Toro. El precio de partida fijado por la Casa de la Misericordia, se encontraba establecido en 1,50 euros el kilogramo, siendo la puja ganadora de 2.06 euros / Kilogramo.
La producción de carne, procedente de los 60 astados lidiados en los sanfermines, es aproximadamente de unos 22.000 kilogramos.
La carne de toro se distribuirá principalmente por Pamplona, en restauración y carnicerías y especialmente en la tienda que se encuentra en el propio matadero, ubicado en el Polígono Agustinos de Orkoien. Según informa la Casa de Misericordia, a partir del día 8 de julio ya se podrá encontrar en la tienda del matadero la carne de la novillada del 5 de julio.
Festejos taurinos Pamplona, S. XIX